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불기 2568. 10.22 (음)

5000원으로 만드는 사찰음식

<33>우엉 표고버섯밥과 우엉 영양죽/박상혜(사찰음식연구가)

‘사찰음식’하면 먼저 생각나는 재료가 두부와 콩, 나물 등일 것입니다. 거기에 저는 연근과 우엉을 보태고 싶습니다. 보통 연근과 우엉은 조림이나 우엉이 들어간 김밥 정도로 밖에 활용을 못한다고 생각하기 쉽습니다. 우리 보살님들은 우엉과 연근으로 어떤 음식을 만들 ..

[2006-09-09 오전 10:43:15]

저는 마음이 닿을 때마다 가까운 사찰을 찾아가 무조건 절을 합니다. 그냥 마음이 답답하거나 허전할 때도 부처님 앞에서 마음을 털어 버리려 절을 합니다. 주로 늦게까지 글을 쓰기에 새벽 5~6시가 되어야 잠자리에 들기도 하는데, 그럴 때 잠을 자기보다 차라리 ..

[2006-09-04 오전 10:38:42]

전 여름만 되면 옛 추억에 사로잡혀 살아갑니다. 어릴 적엔 왜 그렇게 비가 많이 내렸을까요? 장마도 무척 길고 비도 많이 내렸던 것으로 기억됩니다. 어머니는 장마가 찾아오기 전부터 장마동안 먹을 식재료를 사서 곳간에 쌓아 두었습니다. 양파도 자루로 사고, 감 ..

[2006-08-26 오전 10:35:11]

야채에는 몸속의 독소를 배출해 주는 항산화제가 아주 많이 들어 있습니다. 버섯 역시 마찬가지입니다. 땀은 땀대로 많이 나오고, 힘은 힘대로 들어서 기력이 빠지는 여름엔 더욱 버섯 등의 야채를 많이 먹어야 합니다. 한 번은 참 희한한 음식을 접한 적이 있습니다 ..

[2006-08-21 오전 11:38:55]

이제 입추도, 말복도 지나고 가을을 향해 조금씩 다가가고 있습니다. 그래도 아직 날씨가 많이 덥습니다. 이렇게 더운 여름날이면 특별한 무언가를 먹고 싶다는 생각이 가득합니다. 여름 보양식이라고 하면 삼계탕이나 보신탕 등을 떠올리는 사람들이 많은데, 오늘은 저만의 ..

[2006-08-12 오전 11:12:40]

아마 지금 나이가 40대를 바라보고 있는 보살님들께서는 ‘으름’이란 우리나라 고유의 과일을 본 적이 있고, 또 직접 먹어 본 적도 있을 것입니다. 저 역시 가끔 우리의 고유 과일인 으름의 맛이 그리워질 때가 있습니다. 다래나 머루 등 우리나라 고유의 천연 과 ..

[2006-08-09 오전 10:28:23]

요즘 거리를 걷다 보면 상가 건물이나 주택가에서 ‘00사(寺)’란 팻말을 흔히 볼 수 있습니다. 빌라나 아파트, 상가를 개조한 포교당들이 많이 생겨나고 있기 때문입니다. 도심 포교당들을 보다보니 갑자기 옛날 절과 요즈음 절의 차이에 대해 생각해보게 됩니다. ..

[2006-07-22 오전 10:32:43]

여름 하면 생각나는 것은 아무래도 냉면이나 팥빙수 등 시원한 음식이겠지요? 하지만 비 오는 여름날에는 수제비나 부침개 같은 따끈한 음식이 생각나게 마련입니다. 여름이면 태풍이 두 세 차례 꼭 지나가게 마련이지요. 태풍이 물러가고 장맛비가 내리고 있습니다. 이렇 ..

[2006-07-18 오전 11:30:10]

절에서 1년 내내 접할 수 있는 것 중에 하나가 차라고 생각합니다. 그 중에서도 녹차. 저 역시 절에 가면 정갈한 차방에서 스님이 우려 주는 차를 많이 얻어 마시곤 합니다. 작고 예쁜 다기 속에서 은은하게 우러나는 녹차의 그윽한 향이 제 코를 자극합니다. 하 ..

[2006-07-12]

가끔 절에 가면 다양한 종류의 차를 맛볼 수가 있습니다. 워낙 차가 몸에도 좋고 수행에 도움을 주는 음료이다 보니 절에서는 차문화가 무척 발달되어 있습니다. 우리가 흔히 알고 있는 녹차 외에도 황차나 청차 같은 다양한 차도 있고 쑥차나 감잎차 같은 대용차도 ..

[2006-07-05]

2024. 11.22

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