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현대보이차의 정의  |
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| 보이차의 명성이 1990년대 해외에서 떠오르자 생산지인 중국 운남에서도 이를 주목하기 시작했다. 중국 정부의 참여 아래 학자들이 움직였고 보이차의 역사, 과학들이 속속 밝혀진 것이 20세기 말이었다. 21세기에 들어와 ‘짝퉁 보이차’에 관한 논의가 시작되었다. .. |
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| [2006-04-25 오전 10:55:00] |
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| 우전ㆍ세작ㆍ중작…어떤 차 고를까? |
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| “우전? 작설? 세작? 어떤 걸 사야할까?”
첫차를 수확하기 시작하는 곡우(穀雨, 4월 20일)를 앞두고 햇차에 대한 기대가 그 어느 때 보다 높다. 하지만 차를 처음 접하는 사람들은 ‘우전’이나 ‘작설’ ‘세작’ 등의 낯선 이름 때문에 구입을 망설인 경 .. |
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| [2006-04-13 오전 11:33:00] |
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| 칠자병차 속의 숫자보이차 ② |
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| ‘숫자보이차’의 어려움은 상품포장지 그 어느 곳에도 숫자에 관한 정보가 표기되어 있지 않는데 있다. 사실 숫자보이차의 탄생은 해외 시장인 홍콩을 겨냥한 상품이라 해도 과언이 아니다. 보이차의 포장은 357g×7편을 한 통에 담아, 12통을 대광주리에 담는 것이 .. |
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| [2006-04-10 오전 10:18:00] |
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| "내손으로 딴 차, 맛도 일품" |
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| 가족과 함께 봄나들이 가기 좋은 때다. 4월 20일 곡우를 앞두고 한창 새싹을 내미는 차밭을 거닐어 보거나 가족, 연인과 함께 찻잎을 따서 차를 만들어 보는 건 어떨까? 직접 만든 찻잔에 내가 만든 차를 우려 마셔본다면 금상첨화가 아닐 수 없다. 차밭기행과 제다 .. |
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| [2006-04-10 오전 10:18:00] |
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| 茶향 그윽한 남도의 봄, 茶축제로 만난다 |
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| 따뜻한 봄 햇살 아래 찻잎이 고개를 내민다. 또르르 말린 찻잎 사이사이로 차향이 짙게 배어가는 이즈음, 전국 곳곳에서는 차 축제 준비가 한창이다. 우리나라 2대 차 생산지인 경남 하동과 전남 보성을 비롯해 부산과 경주, 문경 등 해마다 차 축제 한마당을 열고 있 .. |
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| [2006-03-31 오후 3:21:00] |
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| "제다법, 신비주의 벗어나야 차문화 발전" |
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| 차를 만드는 사람에게 제다 노하우는 ‘며느리도 모르는’ 1급 비밀이다. 수많은 시행착오 끝에 체득한 제다법은 생계와 직접적인 관계가 있으므로 섣불리 남에게 알려줄 수 없기 때문이다.
하지만 이제 막 차 농사를 시작한 사람에게는 답답한 노릇이다. 제다업체들 .. |
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| [2006-03-28 오전 11:35:00] |
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| 보이차 속의 칠자병차 ③ |
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| 운남성 정부가 ‘운남성보이차제조공법시행규칙’을 1979년에 이르러 발표한 것을 보면 쾌속발효공법이 비록 1973년 곤명차창에서 개발됐으나 기술상의 제반 문제들을 완전히 극복하지 못하고 여러 해의 시험을 거쳐 비로소 정립되었다는 것을 알 수가 있다.
보이차의 쾌 .. |
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| [2006-03-28 오전 11:35:00] |
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| 잇따른 군사고, 차(茶)로 달래요 |
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| 잇단 안전사고와 가혹행위 등으로 군(軍)이 시끄럽다. 지난해 6월 발생한 육군 전방부대 총기난사 사건 이후 수많은 ‘안전대책’이 쏟아졌지만, 총기분실과 가혹행위 등 군대 내 사건ㆍ사고는 끊이질 않고 있다.
닫힌 군대 문화를 유연화하고, 군 장병들의 정서를 .. |
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| [2006-03-28 오전 10:03:00] |
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| 보이차 속의 칠자병차 ② |
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| 제3세대보이차, 현대보이차 또는 숫자보이차라고도 일컬어지는 칠자병차의 탄생은 미생물발효공법에서 비롯되었다. 미생물발효공법을 인공발효 또는 쾌속발효라고도 부른다.
1973년 미생물을 통해 쾌속발효시킨 미생물발효보이차의 등장은 보이차의 기존 생산방식뿐만 아니 .. |
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| [2006-03-20 오후 6:14:00] |
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| 꽃차 한 잔에 봄향기 가득~ |
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| 봄이 깊어지고 있다. 겨울을 이겨내고 새봄을 잉태하는 단아한 난꽃과 동백꽃, 산수유꽃, 매화가 꽃망울을 터트리는 이즈음, 향기로운 꽃차 한 잔으로 춘심(春心)을 더해보는 건 어떨까? <산사에서 만든 차>를 펴낸 사진작가 이정애씨의 도움말로 산사에서 직접 만들어 .. |
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| [2006-03-14 오전 9:35:00] |
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| 보이차 속의 광운공병 |
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| 누군가 철관음(鐵觀音)이 부드러운 새색시 같다면 보이차는 강력한 남성을 상징한다고 비유한 적이 있다. 바로 이러한 강인하고 중후한 보이차 맛이 세계 차인들의 혀를 단숨에 사로잡아 어느덧 보이차는 중국을 상징하는 대표적인 차 아이콘으로 떠올랐다.
어찌 보면 .. |
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| [2006-03-12 오전 8:59:00] |
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| 보이차 속 칠자병차① |
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| 칠자병차의 유래는 골동보이차의 시대로 거슬러 올라간다. 당시 운송수단인 마필이 하중을 견딜 수 있는 60kg의 무게와 수송 길이었던 다마고도(茶馬古道)의 통행여건에 의해 둥근 보이차의 무게는 357g로 정해졌다. 이때 보이차의 총칭은 보이원차(普洱圓 .. |
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| [2006-03-08 오후 3:33:00] |
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