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'보이차이야기' 연재를 마치며  |
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| 우리가 보이차를 기억하는 열쇠는 여러 가지다. 그만큼 ‘이야기 자산’이 많다는 뜻일 것이다. 누군가 ‘보이차는 이야기로 마시는 차’라 했다. 처음엔 중후한 찻빛에 마음이 끌리고 다음으로는 찻잔을 돌려 취하는 보이차의 향, 머금었을 때 입안을 조이는 천(千)의 맛 .. |
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| [2006-07-06 오전 9:06:00] |
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동래차밭골 다신제 봉행  |
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(사)한국다도협회 동래지구(지구장 양은순)는 7월 3일 부산 금정산 금어사(주지 월강)에서 제12회 동래차밭골 다신제를 봉행했다.
금어사 주지 월강스님, 여여선원 선원장 정여스님 등이 참석한 가운데 봉행된 동래 차밭골 다신제는 기념비 제막, 동래 .. |
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| [2006-07-03 오후 6:27:00] |
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| 튀는 茶가 맛도 좋아! |
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| “야외에서도 잎차를 마실 순 없을까? 커피믹스처럼 간단히 마실 수 있는 보이차는 없을까?”
언제 어디서든 페트병에 든 차 음료를 사 마실 수 있는 요즘이지만, 좀 다양한 방법으로 차를 즐기고 싶은 것이 차인의 마음이다. 최근 개최된 차산업 박람회에서는 이 같은 .. |
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| [2006-06-28 오후 5:02:00] |
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| 보이차의 올바른 저장법 |
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| 예로부터 차는 햇차일수록 귀하게 여겼다. 차의 변질 인자는 산소ㆍ온도ㆍ습도ㆍ광선이며 여기에 산화효소의 작용, 미생물의 참여 그리고 자연산화의 진행 등 제반 요소들이 함께 어우러져 차의 변질이 일어나기 때문이다. 차의 함수율을 6% 이내로 유지하고, 포장지의 빛 .. |
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| [2006-06-28 오후 5:01:00] |
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| 보이차의 발효 |
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| 보이차를 이야기할 때 흔히 듣는 용어가 미생물발효와 자연발효다. 미생물발효와 자연발효 사이에는 어떤 차이가 있는 걸까?
보이차라는 상품이 학문의 영역에 등장하기 이전까지만 해도 ‘차의 발효’에 관한 정의는 미생물과는 전혀 관계없는 것으로 여겨졌다. 그래서 .. |
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| [2006-06-26 오후 5:44:00] |
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| 차문화, 전시장으로 헤쳐 모여! |
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| 차문화가 고즈넉한 차실을 넘어 대규모 컨벤션(Convention) 센터로 모여들고 있다. 차 관련 전시박람회는 차문화단체와 차 생산업체, 판매업체, 학술단체 등 우리나라 차 문화ㆍ산업의 현황을 한 자리에서 볼 수 있는 기회다.
6월 14~18일 부산 벡스 .. |
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| [2006-06-26 오후 5:43:00] |
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| 중국의 보이차 전문지 '운남보이차' 한국어판 나와 |
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| 중국의 보이차 전문 계간지 <운남보이차> 한국어판이 나왔다.
2006년 봄호를 시작으로 국내에 발행되는 <운남보이차>는 운남성 정부가 운영하는 운남과기출판사(云南科技出版社)가 2005년 창간한 잡지다.
필진으로는 주유용(朱有勇) 운남농업대학총장, .. |
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| [2006-06-26 오후 5:43:00] |
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| 국제차문화대전 6월 21~25일 코엑스서 |
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| 우리나라 차 문화ㆍ산업 전반을 한눈에 볼 수 있는 국제차문화대전(Tea World Festival)이 6월 21일부터 26일까지 서울 삼성동 코엑스 인도양홀에서 열린다. 올해로 4회를 맞는 이번 국제차문화대전에는 7개국 100여 개 차 관련단체가 참가할 예정이 .. |
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| [2006-06-20 오전 10:45:00] |
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| 춘원이 음미하던 차향기 그대로… |
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| 경기도 남양주시 운악산 봉선사. 근대 불경(佛經) 한글화를 이끈 운허 스님(1892~1980)과 한국근대문학사의 선구적 작가였던 춘원 이광수(1892~1950)의 차 인연이 서린 이곳에 무료 다실이 문을 열어 차향을 이어가고 있다.
봉선사를 찾은 6월 13 .. |
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| [2006-06-15 오전 9:15:00] |
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| 김정희 등 차인 50명 삶 조명 |
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차인의 삶을 뒤좇아보는 일은 우리네 역사와 문화를 되짚어보는 일과 다름 아니다.
소설가 정찬주씨가 우리나라 차문화 중흥조 초의선사와 서산대사, 보조국사, 원효대사, 추사 김정희 등 차인 50명의 차 인연을 담은 <다인기행>을 펴냈다.
‘그 .. |
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| [2006-06-15 오전 9:12:00] |
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| 홍청녹차가 보이차일 수 없는 까닭 |
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| 녹차의 품질은 녹차가공 중 첫 번째의 공정인 살청에서 결정된다. 살청공정에서 산화효소를 얼마나 잘 파괴했느냐에 따라 녹차의 질이 달라진다. 보이차가 녹차와 등식이 될 수 없는 것은 살청공정에서부터 그 개념이 다르게 쓰이기 때문이다. 사실 보이차의 원료로 쓰인 찻 .. |
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| [2006-06-15 오전 9:11:00] |
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| '부산국제차문화대전2006' 벡스코에서 개막 |
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| 부산의 차인들이 한자리에 모였다.
부산국제차문화대전추진위원회 주최로 6월 14일부터 18일까지 벡스코에서 열리는 ‘부산국제차문화대전 2006’이 14일 오후 3시 개막식을 가졌다.
열림마당으로 중요무형문화제 제5호 적벽가 예능보유자인 송순섭 선생의 판 .. |
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| [2006-06-15 오전 8:32:00] |
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