직접 재배한 야콘을 수확하는 통도사 농감 보근 스님

양산 통도사의 영농조합법인 영축총림(대표이사 정우)이 처음 출시한 ‘야콘환, 야콘즙’에 대한 불자들의 반응이 뜨겁다.

통도사는 2008년 봄부터 영축산 자락인 통도사 경지 내 반야암 일대에서 야콘 재배를 처음 시작해, 10월초 ‘야콘환’에 이어 올해 1월부터 ‘야콘즙’ 제품을 잇달아 선보였다. 특히 ‘야콘환’은 야콘의 차가운 성질을 보완하고, 잎과 뿌리의 유효성분을 적절히 배합하기 위해 잎 40%, 뿌리 40%, 다시마 10%, 검은콩 10%를 배합해 환으로 개발했다. 야콘은 고구마처럼 단맛이 나고 배 맛처럼 시원하고 수분이 많다. 주요 성분은 프락토올리고당, 인뉼린, 폴리페놀 등이며 알칼리성 식이섬유가 풍부하다. 어린잎은 샐러드용으로 이용하고, 수확기의 잎은 차로 이용하며 대표적인 요리로는 야콘냉면, 야콘국수, 야콘호떡 등이 알려져 있다.



이런 야콘은 영농조합법인 영축총림의 첫 번째 상품화한 작물로 재배는 비교적 쉽지만, 싹을 틔우고 수확 후 겨울철 보관하기까지 심혈을 기울여야 하는 까다로운 작물이기도 하다.

영농조합법인 영축총림의 ‘야콘환’, ‘야콘즙’은 통도사 만세루와 육각정, 서울 조계사, 표충사 등에서 판매중이며 향후 판로를 늘여갈 계획이다.
문의 055)384-9458