먹을 것이 넘쳐나는 요즘. 자연히 비만과 같은 성인병을 걱정하는 사람들이 늘어나면서 짜지도 맵지도 않고, 인공조미료와 방부제를 전혀 쓰지 않는 채식위주의 사찰음식에 대한 관심이 늘고 있다. 10월 한달에만 3개의 사찰음식 요리강좌가 개설되어 있을 정도다.

사찰음식전문가 선재스님은 11월29일까지 매주 수요일 오전10시 동국대학교에서 '사찰요리 속에 깃든 불교정신과 조리법'을 주제로 강의한다. 02)2260-3056

한국전통사찰음식문화연구소(소장 적문스님)는 10일부터 2001년 1월9일까지 매주 화요일 '가을철 산사의 별식'을 중심으로 강좌를 연다. 매주 2가지의 사찰요리를 강습한다.

한국전통사찰음식문화연구소는 또 사찰음식 전문 음식점 창업자를 위한 창업연구반을 개설, 사찰음식에 대한 기초 이론과 조리 실습은 물론 창업과 창업이후 성공에 이르는 경영기법 등을 교육한다. 02)355-5961

대구 보현사도 26일부터 매주 목요일 오후2시 '홍성스님의 사찰요리 강의'를 진행하는데 3개월 과정이다. 053)254-6966

최근에는 인터넷에 사찰음식 전문 사이트도 속속 개설되고 있다. 산나물비빔밥, 야채밥, 버섯덮밥 등의 밥 종류에서부터 국, 김치, 나물 무침, 잡채, 튀김 등 가정에서도 손쉽게 해 먹을 수 있는 것들과 사찰마다의 독특한 음식 등이 소개돼 있다.

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